APUNTA'T-HI
AIXÍ VA VIURE LA FESTA 2006 UNA PARTICIPANT ARGENTINA, LA COTY.
PASSANANT, UNA PASADA EN TARRAGONA Y UNA CALÇOTADA ESPECIAL.....
“….la famosa calçotada anual, es una comida muy culta y muy especial, hasta puedo decir un poco atrevida, incondicionalmente obligada. Ya que las cebollas de verdeo, como las llamamos nosotros, son asadas y quemadas por ramas de las viñas, se pelan con los dedos y se las empapa en una salsa exquisita y así ya están listas para embocarlas en las bocas que abiertas y mirando para arriba esperan entrar correctamente para morder la blandura y sabrosa cebolla con su salsa tan particular. Ellos estaban organizando todo, cuando llegamos al pueblito, vimos el lugar en donde estaban asando las cebollas, nos acercamos, conversando y observando juntos estaban, eran muchos, se los veía agradecidos de la naturaleza, se divertían con una linda charla y fotos que provocamos con Albert y Francisco., las preguntas y respuestas fueron muy explicitas porque no había nada mas que mirar atentamente y embobados nos quedamos. Tanta emoción es la que corría, mientras pasábamos caminando por esas callecitas que escondían mucha historia y honor de permanecer todavía en la existencia de ese paisaje.
Ellos, los anfitriones, varias familias, todo el pueblecillo, estaba presente, alegre y feliz de recibirnos, con Francisco fuimos los que debutábamos esta primer calçotada, recibimos el bautismo realizado por Jaume, fue un saludo, la caricia de sus dedos en nuestras mejillas que quedaron marcadas y sucias por tres líneas del hollín de la cebolla de verdeo quemada. Fue un festejo en donde todos nos saludaron, en un instante y sin querer escuchamos el grito de alegría y emoción de todos juntos y así comprendimos que nos daban la bienvenida. también, para digerir este evento nos acompañaba el amigo intimo de las tierras españolas, el vino tinto, estaba muy bien sentado en una jarra que se llama “purro”, tiene un pico bien largo que comienza grueso y termina finito, su panza gorda, entraba bastante cantidad y la manera de poder tomarlo es muy divertida y bueno después de mucha practica, se logra aprender, se debe empinar el pico en la boca, sintiendo el vino resbalarse por la garganta y separándolo de a poco y lentamente hacia afuera de ella, hasta lograr ver como el chorrito de vino cae y de una sola vez se corta hacia un costado para no derramar y no tirarse encima, lo difícil es embocarlo y lograr que no caiga vino encima de uno, cosa que no logre, solo me derramaba en el babero igual que Francisco pero el, en menos cantidad, era muy divertido intentarlo, nos vieron hacerlo varias personas, pero un señor mayor y la mama de Neus, fueron los ejemplos muy típicos y no derramaron gota alguna.
Luego ya con el sol a la vista, nos dirigimos a la espera de una larga cola en donde nos entregaban el cordero con porotos blancos y salsa aioly, todo resulto ser un manjar, lo tome delicadamente al cordero con mis manos para sentir su sabor mejor, disfrutamos el sabor cultural de una comida sin igual.
Todos estábamos alegres, la cantidad de vino en cada instante de sed, es mayor que tomarlo a sorbitos con un vaso, uno no se da cuenta, pero al estar parada y comiendo se hace sentir.....
De postre un rico helado cassata o un cucurucho y de final un rico cafecito acompañado por comentarios y mucha alegría de haber concluido otra fantástica calçotada.....
La alegría es ahora la anfitriona, la comunicación corre por los aires, los paisajes son increíbles, escalones enormes marcando las subidas, cubiertas de árboles de almendro, flores blancas reunidas en ramilletes decoran los árboles, son arbustos lejanos, un recuerdo del paraíso que Passanant te hace realidad.
Lentamente nos atrapo el atardecer, la despedida de una calçotada comenzaba a renacer, abrazos y festejos, fueron amigos por un rato, se fueron algunos y otros quedamos, tuvimos con Albert y Francisco el honor de apreciar el final de una fiesta tan cultural, mesas ocupadas por “purros” semivacíos, platos encimados y torcidos como cansados de ser usados, algunos baberos sucios y salpicados con vino, levantamos todo con los encargados de la limpieza, mientras nos reíamos de los comentarios que hacían......
A toda Passanant, gracias por alegrarnos y marcar nuestro corazón con un momento tan especial y cultural que perdurará para siempre. Gracias a los que organizaron todo este evento, felicidad y hasta la próxima.
Coty Vela
Àlbum 2010 |
